Crema de calabaza

La temporada de calabazas ha llegado y podrás encontrar calabazas de todos tamaños y colores. Así que es tiempo de poner manos a la obra y ponerse a cocinar.

Empezaremos por esta riquísima crema de calabaza favorita de grandes y pequeños, se la puedes preparar incluso a tu bebé.

Lo primero que necesitas es una calabaza de las que se conocen como “calabaza de Halloween”, sí, esa que tiene cáscara anaranjada y que se usa para decorar. Puedes comprar una entera o un pedazo mediano. Necesitarás 1 kg.

  
Lo primero será quitar las semillas con la pulpa que parecen hilitos, luego cortarla en trozos (necesitarás un buen cuchillo, cuidado, es más dura de lo que parece). Después, con cuidado retirar la cáscara (también con el cuchillo).  Una vez cortada quedará así:

  
La pondrás en una olla grande junto con: una cebolla cortada en trozos grandes, 2-3 dientes de ajo enteros, 3 tazas de caldo vegetal y una taza de leche (almendras, coco o soya, SIN AZÚCAR). Se hierve hasta que la calabaza esté blandita (entre 25-30 min).

  
 Una vez cocida, apaga el fuego. Espera a que enfríe unos 10 min y luego con una licuadora manual (robot de cocina) o con Thermomix, Blendatec, Ninja o cualquier licuadora de alto poder muele todo hasta obtener una mezcla cremosa.

  
Ya molida, agrega sal, pimienta y una o dos cucharadas de levadura nutricional (opcional).

Sirve calientita, puedes adornarla con semillas de calabaza.

Para esto lava las semillas de la calabaza retirando muy bien la pulpa y seca con papel.

  
En un sartén pon las semillas a fuego medio-bajo y tuéstalas ligeramente.

  

Agrega un poco de sal, mezcla para que la sal se adhiera a las semillas, también puedes agregar alguna hierba de olor.

  
Ahora sí puedes servir tu sopa, yo puse una varita de tomillo, las semillas de calabaza y un poco de merkén que es un chilito ahumado chileno, puedes usar páprika o pimentón.

¿Te fijaste que no lleva aceite? No lo necesita.

  
¡Buen provecho!

Sube tus fotos de tu versión de la receta.

Yo soy Gabbs y esta es mi vida vegana.

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